~ 平凡生活中的小確幸 ~

 

湘鼎坊 網路人氣百元店

紅蟳粉絲煲 平價嘗肥蟹

標榜百元熱炒的小吃店比比皆是，但店家用料和口味品質卻良莠不齊。「湘鼎坊」是其中少數能在價錢和口味之間取得平衡，並在網路獲得眾多正面評價的一家。我慕名前往一探究竟，證實了網友們的推薦果然不虛。報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳

身為美食記者，不擔心別人請我推薦聚餐餐廳，最怕的是聽到問號後面還有一句但是：「每人預算只有200？300元哦！」因為在這鈔票愈來愈薄的時代，要找到一個可以吃得好、吃得飽、又吃得省的聚餐所在，幾乎是不可能的任務。 

 

網友呷好推薦

嘗過曾被多個部落格食記推薦的「湘鼎坊」後，我找到一個能大聲推薦給親友、又不會令自己心虛的答案。「湘鼎坊」不講究門面與裝潢，連白飯與茶水都要自取的小食堂，但提起老闆李福勝當年與其他股東共同經營的「湘廚」，大家應該就多少有印象了。「我12歲就進廚房學菜，當廚師、開餐廳幾10年，本以為可以退休享福，沒想到還是閒不住！」李福勝說，1年前他頂下「湘鼎坊」目前所在的店面，以小飯館的定位出發，讓客人花小錢就可以吃得舒服飽足，沒想到因此獲得許多好評。他一臉感恩地說：「很多客人來過之後，還幫我們在網路宣傳，真的很感謝他們！」

 

香蔥子排 展現火候

「湘鼎坊」供應80多道料理，菜色以100元、150元不等的快炒小品為主，也有550元上下，可當宴客菜的各式牛、羊、雞、魚頭砂鍋可選。林林總總的選項中，我試了「牛肉燒豆腐」、「香蔥子排」等幾樣網友推薦的菜色。以豬腩排先炸再煨，經過3小時烹調而成的「香蔥子排」，整塊排骨用筷子就可以輕輕將骨頭與肉拆開，肉質入口香軟柔細，還融合了洋蔥甘甜，盤底的湯汁則適合拌飯享用。

另一道讓我驚喜的「紅蟳粉絲煲」，紅蟳個頭雖不大，卻蟹肉飽滿、嘗得到蟹黃，鍋底吸足辣豆瓣醬汁的粉絲，嚼感也Q辣有味，以小砂鍋盛裝的份量，2人吃剛剛好。吃過幾道料理之後，我發現火候得宜，讓平價食材也能展現美味，是「湘鼎坊」的可貴之處。而老闆務實地把節省成本回饋在售價上的大眾食堂風格，也是它讓網友備感體貼，甚至願意大力推薦的主因吧。

  150元

「香蔥子排」是道重火候的功夫菜，入口軟嫩。  

  100元  

蒜泥白肉 薄透不油膩

雖然是豬五花肉，但是因為片得很薄，所以口感不致太油膩，沾食調和了蒜泥的醬油膏吃，滋味爽口腴潤。也可用肉片夾著墊底的苜宿芽吃，可以更添清爽口感。

  100元  

煮魚生湯 湯清魚嫩

這碗湯是由美生菜、油條、切成薄片的鯛魚片由下而上疊放而成，上桌前沖入滾燙的雞高湯。魚肉由生變透，口感卻不會過老，搭配猶帶脆度的生菜、綿軟油

 

蠔油杏鮑菇 爽脆彈牙

杏鮑菇橫切成好入口的圓片，再與甜豆莢、鮮香菇等一起以蠔油燴炒，嘗來有蠔油汁的甜美以及菇肉彈脆的咬勁。粗到可以直接橫切（不需斜切增加面積）的杏鮑菇售價不斐，點這道菜物有所值。

 

 

  100元  

培根燒豆腐 口感豐富

炸過的蛋豆腐與牛肉或培根燴煮的燒豆腐系列在「湘鼎坊」很受歡迎，但與口感過於軟嫩的牛肉片相比，我更愛這道以略帶厚度培根片燒製的「培根燒豆腐」，炸過的蛋豆腐皮Q內軟，培根則香肥有咬勁。

  
550元  

老闆推薦

砂鍋魚頭 肉厚料實

可以餵飽2~3人的「砂鍋魚頭」，內容有重達1.5台斤的整顆鰱魚頭、培根、大白菜、粗粉條、凍豆腐、豆腐皮、青蒜和雞高湯。微炸過的魚頭，肉厚且紮實，融入白菜香甜的雞湯也不像坊間加入沙茶醬那麼油膩，愈煮愈香醇，老闆建議最好提前1餐預約。

 

推薦「湘鼎坊」的部落格

C'est La Vie：http://evenroll.blogspot.com/2006/08/blog-post_12.html

被遺忘的角落：http://lost-isle.blogspot.com/2007/03/blog-post_7698.html

西瓜的滋味 Tenz’s blog：http://wp.tenz.net/archives/146

  

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