【材料】
白麵糊:
低筋麵粉   565克
泡打粉       5.6克
安佳奶油   452克
乳化劑     11.3克
細砂糖      565克
鹽           11.3克
蛋           498克(約9顆)
奶水        113克

巧克力麵糊:
可可粉       13克
小蘇打         1克
熱水          23克
白麵糊     332克

烘焙溫度:上火180  下火150
烘焙時間:共60分鐘,烘焙15分後中間切一刀,烤25分後轉盤,烤完再悶5分

做法:
白麵糊~
1.安佳奶油先拌成白色,加糖拌勻,蛋要一顆一顆加,拌勻後奶水也是分次加入
2.粉類圍成一個粉牆,(1)加入中間,拌勻,不要拌太久,油會化開,不好操作

巧克力麵糊~
1.可可粉加熱水拌勻等稍涼加入小蘇打
2.加入分剩的白麵糊拌勻

分裝入模:
1.模型裡先加一層白麵糊,再加巧克力麵糊,最後再加一層白麵糊,用筷子畫幾下
2.模型在桌上敲一下,即可放入烤箱

 

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~ 平凡生活中的小確幸 ~

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