黑森林蛋糕
材料
海綿巧克力蛋糕體、植物性鮮奶油、苦甜巧克力、酒漬櫻桃、巧克力米
做法
1.將鮮奶油放入攪拌碗中，用攪拌器中速打發，將鮮奶油打發變硬
2.蛋糕體用分切器分切成3片
3.第一片蛋糕體放上轉檯，噴上一些酒糖液增加蛋糕溼度與風味，放上少許打發的鮮奶油用抹刀抹平，抹刀前端將鮮奶油推勻，再將酒漬櫻桃放入鮮奶油中。再蓋上一層蛋糕體，噴上酒糖液，抹上一層鮮奶油，最後蓋上一層蛋糕體。
4.取適量鮮奶油放在蛋糕頂上，將蛋糕上面與四周均勻抹上打發好的鮮奶油。
5.抹刀平貼蛋糕上，將鮮奶油整平，並刮去多餘的鮮奶油，並將抹刀擦乾淨。
6.抹刀由下方切入蛋糕與轉檯中間，將蛋糕體取出，取適量巧克力米裝飾再蛋糕體四週下緣，再將蛋糕體放入盤中，用分割器輕輕印出均分線。
7.擠花嘴放入擠花袋中，將適量鮮奶油放入擠花袋，依均分線在蛋糕頂上逆時針擠出奶油花，每朵巧克力花再裝飾上一顆櫻桃，用刮刀刮取苦甜巧克力片，將巧克力片放上蛋糕頂面中心，就完成了黑森林蛋糕。
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