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~黑糖糕~
(我改自蔡寄芳老師的版本)
材料:
1.黑糖 1杯
蜂蜜 20克(會更香)
水 1.5杯
2.中筋麵粉 1杯
在來米粉 1.5杯
沙拉油 2大匙
小蘇打 1小匙
泡打粉 2小匙(不能再多,會有阿摩尼亞味)
3.白芝麻 少許
1.黑糖、蜂蜜、水攪拌煮至溶解,待冷備用。
做法:
2.蒸鍋加水,先開火(因為加入泡打粉、小蘇打粉後會開始作用,怕會來不及)。
3.中筋麵粉、在來米粉過篩,加入(1)拌勻。
4.(3)加入沙拉油拌勻。
5.泡打粉、小蘇打粉先過篩,加入(4)中拌勻。
6.倒入模型中置於蒸籠,蒸至膨脹時撒上白芝麻,蒸至筷子插入後不會粘有麵糊。
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